Esse par de palitinhos pode parecer difícil de manusear, mas na verdade é bastante simples e com um pouco de treino você vai estar fazendo isso sem pensar, como com o garfo e a faca.

Preste atenção:

1. Apoie um dos hashis como quando você segura uma caneta, apoiando na junção do dedão e do indicador. Este vai ficar fixo.

2. O segundo hashi deve ficar preso entre o indicador e o médio. O primeiro deve ser apoiado, então, pelo anelar. O primeiro vai ficar parado, enquanto o segundo será movimentado pelos dedos médio e indicador com ajuda do dedão.

Agora você deve ficar treinando “pinçar” a comida com os dois hashis. As comidas orientais costumam vir em pedaços pequenos já prontos para serem comidos sem cortar.

Caso prefira, assista esse vídeo bem legal e didático explicando como usar o hashi (a explicação começa mesmo no minuto 3:30).

Fonte: http://www.getninjas.com.br

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O sushi é um alimento que tem origens remotas. Antigamente, no Japão, os peixes para serem transportados para outros lugares eram conservados no arroz cozido. Os japoneses sabiam que o arroz liberava o ácido acético e láctico que garantiria a qualidade por mais tempo. Assim, retirava-se a cabeça e as vísceras do peixe e o filé era conservado salgando-o e acondicionando-o entre camadas de arroz, onde o peixe fermentava naturalmente, adquirindo um sabor ácido. A técnica também era usada pelos pescadores que ficavam pescando em alto mar, criando-se assim o sushi prensado.

A técnica de conservação do peixe foi, aos poucos, transformando-se num prato, e o sabor ácido consequente da fermentação foi substituído por ácido acético, popularmente conhecido como vinagre. Finalmente, o peixe e o arroz com vinagre passaram a contar com o shoyu, enriquecendo ainda mais o seu sabor.

Por volta do século XIV, os japoneses, grandes apreciadores de arroz, passam a consumir não só o peixe como também o arroz, antes que este fermentasse. Surge assim o namanarizushi, que originou os tipos de sushi conhecidos na atualidade.

No período Edo (séculos XVII a XIX), o arroz passa a ser temperado com o vinagre e o peixe, devido à fartura de pescados e frutos do mar na baía de Tóquio, passa a ser consumido cru e fresco. Surgiu assim o hayazushi.

Preparado basicamente com arroz, peixes e frutos do mar, o sushi tornou-se moda em vários países do Ocidente, por seu sabor exótico e agradável e por ser reconhecido como uma das iguarias mais saudáveis do mundo.

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